Trenette al pesto

Le trenette al pesto sono il più classico dei piatti col pesto, la salsa fredda a base di basilico che è diventata nel tempo simbolo di Genova e della Liguria tutta: si tratta tuttavia di un condimento molto versatile, e sono numerose le ricette che lo vedono come protagonista, dagli antipasti ai secondi.

Le prime tracce della ricetta del pesto alla genovese risalgono addirittura ai tempi della Repubblica Marinara, mentre la ricetta come la conosciamo oggi fu codificata solo nell’Ottocento.

Le trenette al pesto genovese sono il primo piatto di pasta più famoso della tradizione ligure: oggi vi proponiamo la ricetta classica, ovvero con i fagiolini e – se volete renderlo ancora più ricco – anche con le patate.

Trattandosi di un primo molto sostanzioso, saranno ottime servite da sole oppure in abbinamento con un secondo leggero a base di carne o pesce.

Il nostro trucchetto per rendere la ricetta ancora più veloce da preparare consiste nell’utilizzare il pesto già pronto. Con un barattolo di Tigullio GranPesto Senz’Aglio, porterete a compimento la vostra opera in men che non si dica.